ヨウ素液を使って、食べ物や日用品のデンプンを探してみよう。
【準備するもの】
・うがい薬(ポピドンヨードが含まれているもの)
・紙コップ
・スポイト(タレびんやストローでも可)
・野菜(家にあるもの何でもOK)
・ごはん
・小麦粉
・ティッシュ(水に流せないもの)
・トイレットペーパー
・包丁
・まな板
※注意※ うがい薬をかけた食品は食べないでください。
【手順】
1.うがい薬を水で薄めます。うがい薬:水=1:2となるように、紙コップにうがい薬と水を入れます。
うがい薬に含まれるヨウ素はもともと茶色ですが、デンプンと結びつくことで青むらさき色に変化します。この反応を「ヨウ素デンプン反応」といいます。
どんな野菜にデンプンが含まれているかな?
他にも、デンプンはかまぼこなどの練り物のつなぎに使われていたり、くちどけを良くするためにラムネに入っていたりします。うがい薬を使って探してみると意外なところにデンプンが入っているかも!?
レシピ提供:大妻多摩中学高等学校
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